淮安吃啥
淮安是江苏省的一个历史文化名城，当地的美食非常丰富，以下是一些淮安特色美食推荐：
1. **淮扬菜**：淮安是淮扬菜的发源地之一，淮扬菜讲究色、香、味、形，以下是一些著名的淮扬菜：
- 清炖蟹粉狮子头
- 糖醋排骨
- 荷塘月色
- 蟹黄豆腐
2. **淮安软兜**：这是一种用豆腐皮包裹肉馅，然后蒸制而成的传统小吃，口感软糯，味道鲜美。
3. **涟水鸡糕**：涟水鸡糕是淮安涟水县的特色美食，以鸡肉为主料，口感细腻，营养丰富。
4. **淮安茶馓**：茶馓是淮安的传统小吃，用面粉、糖等原料制成，口感酥脆，适合搭配茶水食用。
5. **淮安豆腐**：淮安豆腐历史悠久，口感细腻，有多种做法，如红烧豆腐、麻婆豆腐等。
6. **淮安鸭蛋**：淮安鸭蛋以其优良的品质而闻名，可以做成咸鸭蛋、松花蛋等多种美食。
7. **淮安米粉**：淮安米粉是用当地优质米粉制作而成，口感滑嫩，可以做成米粉汤、米粉炒菜等多种吃法。
当然，淮安还有很多其他美食，建议您亲自去品尝，感受淮安的美食文化。